Dorayaki

Otro receta mas sobre la enorme y apasionante cocina Japonesa, de la cual 

me siento un profundo admirador.

En este caso se tratra de un dulce, bastante sencillo en sus ingredientes 

y preparación pero muy rico.

La preparación se basa en dos bizcochos con forma circular colocados uno encima 

de otro y con un relleno entre ellos, este relleno suele ser Anko (judia roja macerada 

en azucar) con el cual se preparan muchisimos dulces en Japón, aunque en este caso 

he usado chocolate, tambien se puede utilizar cualquier tipo de sirope o nata, aunque 

en este caso el consumo debe ser inmediato.

 itadakimasu !!

INGREDIENTES

 

200 gr harina de trigo

4 huevos

100 gr de Azucar

30 gr de Miel

1 sobre de levadura

160 ml de agua

PREPARACION

Batir bien los huevos junto con el azucar y la miel.

Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y mezclar bien.

- Añadir el agua poco a poco y seguir mezlando.

Debemos conseguir una masa con una textura semi-liquida, en este

momento la dejamos reposar un rato para que tome un poco de cuerpo.

Calentamos una sarten antiadherente, preferiblemente una crepera.

Ponemos unas gotas de aceite de girasol o pasamos un poco de mantequilla

por la superficie de la sarten, en cualquier caso despues limpiamos la 

sarten porque solo queremos "hidratar" la superficie.

Vertemos sobre la sarten una cantidad de masa que tenga un diametro de

unos 10 cm ( o el tamaño que elijamos).

Dejamos que se haga hasta que aparezcan burbujas,  en este momento le

damos la vuelta y dejamos que se cueza un poco por el otro lado.

Hay que tener en cuenta la temperatura y mantener siempre el fuego muy

bajo ya que de lo contrario quemaremos los dorayakis.

Una vez que tengamos preparada la "pareja" del dorayaki, colocamos en 

el centro de una de las mitades el relleno elegido, chocolate, judia roja 

(anko), nata, fresa, etc..

Colocamos la otra mitad sobre esta y presionamos los bordes para que de

esta forma quede sellado el dorayaki. Si lo hacemos rapido este sellado se hace

de forma natural ya que aun está caliente, si esperamos un poco mas sera

un poco mas complicado cerrarlo.